天然フレーバー抽出物
柑橘類、茶、スパイス、植物から本物らしい香り、味、色を提供。
共感覚フレーバー
素材革新
イノベーションは食品原料から始まる
グローバルな調達ネットワークを通じ、安全でニーズに適し、実際の製品に応用できる原料を探します。
果実・果汁原料
濃縮果汁、複合果汁原料、天然分画物により、本物の果実らしい風味をサポート。
機能性食品原料
安定性、テクスチャー、栄養、クリーンラベルの処方を支援。
味・テクスチャーのシステム
甘味、酸味、口当たり、オフノートのマスキング。
共感覚フレーバーよりよい食品・飲料体験のための感覚科学
風味を製品価値へと変える
価値を生み出す方法
フレーバー設計から
製品価値へ
広告は注意を、
包装は期待をつくり、
体験は口にした瞬間に始まります。
原料・市場洞察から開発、消費者体験まで、一連の価値づくりに取り組みます。
原料・市場洞察
原料、市場、消費者トレンドを理解し、可能性を見いだします。
フレーバー開発
性能、差別化、感覚の喜びをもたらす風味ソリューションをつくります。
消費者体験
最終製品が、信頼と継続的な支持を育む意味のある体験を届けられるようにします。
ニーズに合わせた風味の創造
市場洞察、風味設計、応用技術、素材革新をつなぎ、人が体験したい製品をつくります。
カスタマイズ開発
実際の製品ニーズに応える風味ソリューション
カスタマイズは、一貫して私たちの中核的な強みです。製品コンセプト、対象となる消費者、市場ニーズを、バランスのよい実用的な風味ソリューションへと変えます。
製品コンセプト
アイデアを形づくり、実現可能でおいしい風味の方向性へと磨き上げるお手伝いをします。
対象となる消費者
誰に届ける製品なのか、その人たちが何を好み、期待し、大切にするのかを理解します。
感覚特性
用途に合った味、香り、口当たりを設計します。
市場での位置づけ
風味を、市場トレンド、カテゴリーのニーズ、ブランドの位置づけに合わせます。
コンセプト消費者用途感覚特性ニーズに合わせた風味ソリューション
飲料
ライム・柚子が香り、すっきりとした後味を残す炭酸飲料。
ベーカリー
穏やかな焙煎香を添えた抹茶クリームケーキ。
菓子
ジューシーなベリーと花の香りを包むチョコレート。
乳品
蜂蜜バニラとベリーが香るクリーミーなヨーグルト。
応用技術
研究室から製品へ
風味は、実際の製品で力を発揮する必要があります
優れた風味は、それだけで魅力的なだけでは不十分です。実際の配合、加工、使用条件の中で機能しなければなりません。
フレーバーの選定
製品コンセプトに合う風味の方向性を定めます。
試作品への応用
実際の配合と工程に風味を適用します。
官能評価
香り、味、質感、全体の受容性を官能評価します。
添加量・プロファイルの微調整
用量と風味の輪郭を調整し、バランスを改善します。
性能、安定性、一貫性の確認
表現、安定性、一貫性を確認します。